“化验单裸露，您的血糖放胆得不睬念念，关于糖尿病的饮食调理一定要多加概述。”看完患者的化验单，第三届“北京大工匠”、中国东说念主民开脱军总病院第七医学中心养分师于仁文现场为其搭配出3天的养分餐，内容详确到每天每餐摄入多样食物的准确克重，并嘱咐好食材的烹调样貌。

“详确的食谱是经过细致的能量测算和详确的养分配餐得出来的，每个东说念主的健康气象不同，配餐重心也会有所不同。”干了27年养分师职责，于仁文早就将各种常用食材的养分身分、能量值熟记于心，靠近不同类型的患者，他总能用合理的养分配餐为患者的健康添砖加瓦。

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厨师向于仁文请问主食养分搭配

完成了养分磋磨门诊职责，于仁文又连二赶三地前去病院食堂，检讨近期病院养分餐厅的配餐情况。“厨师是将养分落实到一日三餐中的终末一环。要是不懂得科学配餐、合理烹调，最终作念出的食物有可能并不是真确健康的。”食物留样检验罢了，于仁文又在后厨教师合理烹调样貌，与厨房行家傅们“切磋”厨艺。

“群众教咱们用牛奶和面蒸馒头，用紫薯和面作念花卷，患者相配爱吃，既漂亮又有养分。”厨师告诉记者，于仁文每次给出的养分配餐提出，他们齐会详确纪录，严格遵命，相配是在为一些高血糖、高血脂等患者提供养分餐的流程中，更是涓滴不行疏漏。

于仁文与厨师一样养分配餐

除了参与临床养分配餐职责，于仁文的养分科普职责干得同样有声有色。“10多年来，我带着我方的养分学常识，大量次走进病区、社区、学校、养老机构等，但愿把科学养分、合理配餐的理念传输给更多的东说念主。”为此，于仁文深切推敲各种东说念主群躯壳气象特质，集会养分配餐提醒，为老年东说念主、慢性病东说念主群、儿童、孕产妇等荒芜群体计较合理膳食框架。比年来，应国度卫健委邀请，于仁文先后参与编辑了多部健康科罚圭表，并链接出书养分配餐有关册本、发表科普著述。同期通过电视、播送、新媒体平台，深切开展养分健康科普职责。

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用于仁文的话来说，“27年，我只作念一件事，那便是信守下层职责岗亭，一心一意把养分配餐职责作念好、作念精，让更多环球‘吃出健康’。”而恰是因为这份不忘初心的信守，书写了他动作“北京大工匠”最朴实的东说念主生试验。

（劳动午报记者 王路曼/文 孙妍/摄）美高美景格酒店