近日，喜茶公开了在售家具的配方原料、养分因素和原料溯源信息，消耗者可在其微信小门径上查抄到40多款家具的配方原料。首批已完成联系第三方检测的家具，喜茶还展示了联系的检测敷陈以及每款家具的养分因素。

现时，在现制茶饮的标签执行上，我国并无联系的强制性章程。尽管如斯，除了喜茶外，此前，霸王茶姬、Blueglass也照旧公开了家具的配料信息。在消耗者越来越关注家具是否养分健康确当下，其它茶饮品牌们会跟上脚步吗？现时喜茶、霸王茶姬们公示的配料信息是否照旧充足疑望、透明？

喜茶、霸王茶姬等接踵公开配料信息

本次喜茶公开的配方信息，主要包括饮品所摄取的原材料，如其“冰蓝生打椰”饮品的家具配料信息表露，主要由冰蓝生椰乳、椰浆、马蹄爆波波、定制脆啵啵、定制椰椰冻和结净真蔗糖制作而成。

喜茶还会公示其中部分原材料的源流信息，涵盖具体产地、品种、风范、孕育周期、加工工艺、检测敷陈等。

此外，喜茶的部分家具还公布了其主要养分因素，包括热量、卵白质、反式脂肪酸、脂肪、碳水化合物等，部分家具还附上了第三方专科机构对于养分因素的检测敷陈。

喜茶首批公开了40多款家具的配方原料，南都湾财社记者从喜茶方面了解到，其还将抓续向消耗者公开其他通盘在售家具的配方原料信息和养分因素敷陈，“配方公开”将成为喜茶通盘家具的“标配”。不外，喜茶现时主要通过小门径展示家具信息，其饮品杯身并无任何家具配料信息。

在喜茶之前，照旧有茶饮品牌尝试着公开茶饮的因素。9月16日，霸王茶姬就上线了热量策画器2.0功能，该功能公开了其37种饮品的配料信息、养分因素、家具热量和第三方检测敷陈。不外，在饮品配料方面，霸王茶姬主如果排列了家具的主要因素，并未如喜茶一样公示其源流信息、加工工艺、主要因素中包含的因素等。

一些以健康养分为卖点的饮品更是早就展示了其家具的主要原材料，如现制酸奶饮品Blueglass在其购物小门径上公开了饮品的配料表、养分因素及有机家具认证文凭，而在其饮品杯身则公示了其养分因素，除了老例的能量、卵白质、脂肪外，还展示了铁、钙等微量元素的含量，杯身长长的标签也引起了消耗者关注，有部分消耗者将其拍照共享到酬酢媒体，并辱弄其为“当代东谈主的输液神器”。

手作奶茶品牌阿嬷手作相似在饮品杯身印有家具的主要因素，如其牌号饮品“打·米麻薯”杯身就表露，主要由现蒸荔浦芋头、巴马糯米、冷藏有机牛乳、焦糖芝士等制作而成。本年10月，此前堕入“植脂末”争议的茉酸奶相似开动在其饮品杯身上印上了家具的主要配料，如其“抹茶糍粑酸奶奶昔”主要因素包含抹茶粉、糍粑、崭新牛油果、草原酸奶等。

不外，与喜茶、霸王茶姬不同，Blueglass、阿嬷手作、茉酸奶并未展示家具的热量。

关注一：奈雪茶百谈们是否会跟上脚步？

除了喜茶、霸王茶姬、Blueglass、阿嬷手作、茉酸奶外，现时多个头部茶饮品牌并未公开其家具配方，对此，南都湾财社记者向奈雪、蜜雪冰城、古茗、茶百谈、沪上大姨等了解是否会斟酌公开家具配方，适度发稿，尚未收到回复。

益禾堂联系精致东谈主则告诉南都湾财社记者，新茶饮卷向更低糖、低热量、更健康的主义是消耗市集势在必行，亦然行业和品牌升级的势必选择。信息的公开透明化确定会带来挑战，但从长久来看，一定是成心于标准行业精粹发展的，也更成心于发展老练、险峻游供应链及贬责体系更为完善的大品牌证实其上风。

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餐宝典独创东谈主汪洪栋在接受南都湾财社记者采访时指出，新茶饮们公布配方表有两个克己，一是保险了消耗者的知情权，消耗者不错明晰了解到一杯饮品内部添加了什么东西，是否有使用植脂末等；二是也会激动行业发展，给行业带来一些压力和变革，相配是和喜茶有竞争关系的企业可能也会作念出一些更变。

凌雁有计划贬责首席分析师林岳则告诉南都湾财社记者，大部分消耗者熟知的、相对传统的茶饮家具并莫得太多复杂的配方，消耗者也随机相配眷注配方，因此企业是否公开其配方影响不大，但对于新家具、新品类，配方的公开有助于消耗者的了解，致使能成为其卖点。

至于喜茶、霸王茶姬们公开配方表是否会给其他品牌变成压力，汪洪栋以为，这对于低端茶饮品牌或不会产生太大影响。这主如果由于定位和客群不同，与喜茶比较，低端茶饮品牌自身就具有价钱上风，消耗者在消耗时，当然也能接受价钱方面的优惠会让家具的品性作念出一定的抛弃。

林岳则以为，低端茶饮品牌也不错公开配料表，坦诚也有坦诚的克己，告诉消耗者订价和本钱，消耗者也并非不成调理。然而总体而言，茶饮品牌主要如故靠口感取胜，配方仅仅精雕细琢。只不外，通过配方表，头部、高端品牌可作念的著作也会多一些。

尽管现时公示家具信息的茶饮品牌较少，不外消耗者对现制茶饮的配料因素、养分因素越来越关注照旧是一个趋势，相配是其对于饮品中是否使用植脂末的磋磨一直莫得停驻。

在酬酢媒体上，就有部分网友曾晒出了一些新茶饮品牌把含有植脂末原料的箱子放在店铺门前的相片，并由此激励了更多磋磨。本年7月，茉酸奶曾因售价较高然而家具中疑似使用了植脂末而激励众多的争议，为此，茉酸奶修起称，从8月1日，将通盘酸奶奶昔家具升级使用无植脂末、无氢化工艺、无东谈主纳降式脂肪酸的奶基底。

即使是不公开配方信息的茶饮品牌，也会以家具中不含植脂末行为卖点诱惑消耗者。本年8月，茶百谈推出了4款真鲜奶茶，摄取100%生牛乳，主打无植脂末、无反式脂肪酸、无奶精；近日，益禾堂也在从家具结构上冉冉转型，其推出的中国红轻乳茶系列，也明确打出了“0植脂末、0茶粉、0反式脂肪酸”的标签。

关注二：现制茶饮配方原料公开能否更透明化？

一直以来，新茶饮们均未公示家具配料信息，主如果因为现时我国对现制现售类食物的标签标识并无联系的强制性章程。

尽管如斯，SGS农产食物实验室广州技艺司理唐昕告诉南都湾财社记者，如果各省、市场合对于现制现售食物标签有章程的，不错证据其章程来进行标识。“举例广东省市集监督贬责局对于印发《广东省市集监督贬责局散装食物霸术贬责标准》的见告 (粤市监规字〔2022〕9号)章程，现场制作并径直销售给消耗者的食物应当标示其食物称号、分娩日历和保质期。此外，《中华东谈主民共和国食物安全法》意见餐饮劳动提供者公开加工流程，公示食物原料偏执起源等信息。消耗者亦享有瞻念察其购买、使用的商品大要接受的劳动的信得过情况的权柄。”

但比较起预包装食物的明确章程，从现存的策略王法来看，是否公开配方信息依然更多是取决于新茶饮品牌我方的考量，将配方信息公开到何种进度依然主要依靠企业的自主方案。

而在预包装食物上，我国对其标签执行则有明确章程，要求表明食物称号、配料表、养分因素、净含量等等。证据《预包装食物标签通则》（GB7718-2011），预包装食物要求表明食物称号、配料表、养分因素、净含量等等，在配料表上，要求当加工流程中所用的原料已更变为其他因素时，可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”、“配料表”，并按该设施相应条目的要求标示各式原料、辅料和食物添加剂；各式配料应按制造或加工食物时加入量的递减王法逐个滑列等。

从照旧公示的家具配料信息的茶饮企业来看，喜茶公示的家具配料信息相对都全，波及具体产地、品种、风范、孕育周期、加工工艺、检测敷陈等。而像霸王茶姬，其家具的配料信息则主要展示饮品主要原材料，而对一些加工而成、预制而成的原材料则未展示更多信息。

行为对比，以某品牌一款预包装食物“瓶装果茶”的家具配料表为例，其家具标签上注明主要配料有：水、锡兰红茶、浓缩柠檬汁、浓缩苹果汁、维生素C、赤藓糖醇、木糖醇、聚葡萄糖（膳食纤维）、柠檬酸、柠檬酸钠、食用盐、三氯蔗糖、食用香精、D-异抗坏血酸钠。

一位不肯具名的从事养分有计划责任的东谈主士告诉南都湾财社记者，喜茶的多款家具的配料信息如实比较全面，然而仍有一些配料信息相对恶浊，以喜茶的“冰蓝生打椰”为例，其家具因素中的冰蓝生椰乳和马蹄爆波波就未公示是由什么因素构成，况兼，预包装食物继续会按照一个批次一个批次去检测因素，而现制茶饮的检测很可能仅仅拿其中一杯去作念检测的，与现场现制的同款饮品是否使用相似的原材料，依然很难保证，“依然可能会沦为宣传噱头。”

唐昕告诉南都湾财社记者，由于现时国度王法对于新茶饮的食物标签标识还莫得吞并设施，因此在这个设施制定上兴许能有新的发展。比如，新茶饮行业大要一些闻明的新茶饮企业牵头制定团体设施大要行业设施，“服气在形成标准后，这对企业家具在市集上的销售以及提高品牌上风都是有克己的。”

采写：南都·湾财社记者 詹丹晴 冯家钜 实习生 陈家宏雪国的自然风貌是什么